MANGO

1. Descrizione e origini del Mango
2. Varietà di Mango
3. Benefici e controindicazioni del Mango
4. Composizione chimica e valore energetico del Mango
5. Ricetta facile e salutare con il mango: "Insalata tropicale con mango e avocado" 

1. Descrizione e origini del Mango

 

Che cos'è il mango? Quali sono le origini del mango? Dove viene prodotto il mango?

Il mango è il frutto dell’omonima pianta tropicale (Mangifera indica) appartenente alla famiglia delle Anacardiacee.
È di forma tondeggiante o ovale, con una buccia sottile e liscia che può variare di colore dal giallo-verde al rosso intenso a seconda della varietà. La polpa del mango è succosa, dolce e profumata, con una consistenza cremosa che si scioglie in bocca.
All'interno del frutto si trova un grosso nocciolo piatto e appuntito, che non è commestibile. La polpa del mango può essere di diverse tonalità di giallo, a seconda della varietà, e contiene fibre morbide e commestibili che conferiscono una consistenza croccante.
Il mango è originario dell'India e del Myanmar (ex Birmania), dove è stato coltivato per migliaia di anni.
La sua diffusione è stata favorita dalle rotte commerciali che hanno connesso l'Asia con l'Europa e Africa. Successivamente, i colonizzatori europei lo hanno portato in America Centrale e Sud America, nelle isole caraibiche e nelle Filippine, regioni tropicali e subtropicali dove il clima è favorevole alla sua coltivazione.
La diffusione del mango ha avuto anche un impatto significativo sulla cultura e la gastronomia di molti paesi. In India, ad esempio, il mango è considerato un simbolo di fertilità e di abbondanza ed è associato a molte tradizioni e feste religiose.
Attualmente, i principali paesi produttori di mango sono l'India, il Brasile, il Messico, il Pakistan e la Cina. Tuttavia, il mango viene coltivato anche in altri paesi come la Thailandia, l'Indonesia, il Bangladesh, le Filippine, l'Ecuador, il Perù, il Guatemala e la Repubblica Dominicana.
Il mango viene venduto fresco, ma è spesso soggetta a problemi di stagionalità e di qualità, a causa della difficoltà di mantenere la freschezza e la qualità del frutto durante il trasporto.
A livello industriale, invece, viene utilizzato per la produzione di succhi di frutta, bevande, gelati, marmellate, conserve e persino profumi e cosmetici. Inoltre, viene spesso commercializzato anche in forma di frutta secca, essiccata o candita.

2. Varietà di Mango

Quali sono le varietà di mango?

Esistono molte varietà di mango, ognuna con le proprie caratteristiche di sapore, consistenza e colore. Qui di seguito elenchiamo le principali:

1. Alphonso: è una varietà di mango molto popolare in India, nota per la sua polpa morbida e cremosa, dal sapore dolce e aromatico. L'Alphonso è di colore giallo-arancione, con una buccia sottile e liscia.
2. Tommy Atkins: è una varietà di mango molto comune, originaria della Florida e diffusa in tutto il mondo. La sua polpa è di colore giallo brillante, con un sapore dolce e leggermente acidulo. La buccia è di colore rosso-verde, spesso con delle striature.
3. Keitt: è una varietà di mango originaria della Florida e diffusa anche in altre parti del mondo. La sua polpa è di colore giallo intenso, con un sapore dolce e aromatico. La buccia è di colore verde scuro e spessa.
4. Kensington Pride: è una varietà di mango originaria dell'Australia, conosciuta anche come Bowen. La sua polpa è di colore giallo-arancione, con un sapore dolce e succoso. La buccia è di colore verde intenso, con delle striature rosse.
5. Haden: è una varietà di mango originaria della Florida, molto diffusa in tutto il mondo. La sua polpa è di colore giallo-arancione, con un sapore dolce e succoso. La buccia è di colore rosso-arancione, con delle striature gialle.
6. Ataulfo: è una varietà di mango originaria del Messico, nota anche come mango Manila. La sua polpa è di colore giallo dorato, con un sapore dolce e cremoso. La buccia è di colore giallo pallido e sottile.
7. Kent: è una varietà di mango originaria della Florida, diffusa anche in altre parti del mondo. La sua polpa è di colore giallo intenso, con un sapore dolce e aromatico. La buccia è di colore verde scuro e spessa, con delle striature rosse.

3. Benefici e controindicazioni del Mango

Quali sono i benefici del mango? A cosa fa bene mangiare il mango? Quali sono le controindicazioni del mango? Quando non mangiare il mango?

Il mango è un frutto altamente nutriente e versatile che offre una serie di benefici per la salute:
1. Ricco di nutrienti: il mango è una buona fonte di vitamine e minerali essenziali, tra cui la vitamina C, la vitamina A, la vitamina E e il potassio. Questi nutrienti sono importanti per il corretto funzionamento del sistema immunitario, la salute degli occhi, la protezione delle cellule dallo stress ossidativo e il mantenimento dell'equilibrio elettrolitico nel corpo.
2. Antiossidanti: il mango contiene una varietà di antiossidanti, come i polifenoli e i carotenoidi, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Gli antiossidanti possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche, come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
3. Favorisce la digestione: il mango è ricco di fibre alimentari, che favoriscono una buona digestione e possono aiutare a prevenire la stitichezza. Le fibre alimentari possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a promuovere la sensazione di sazietà, contribuendo così al controllo del peso.
4. Sostiene la salute della pelle: Grazie alla presenza di vitamina C e vitamina A, il mango può aiutare a mantenere una pelle sana. La vitamina C favorisce la produzione di collagene, che mantiene la pelle elastica, mentre la vitamina A supporta la crescita delle cellule della pelle e può contribuire a ridurre l'infiammazione.
5. Salute del cuore: i nutrienti presenti nel mango, come la vitamina C, i carotenoidi e le fibre alimentari, possono contribuire a mantenere la salute del cuore. Il consumo regolare di mango può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, migliorando i livelli di colesterolo e abbassando la pressione sanguigna.
6. Salute degli occhi: grazie alla presenza di vitamina A e altri antiossidanti, il mango può svolgere un ruolo nella promozione della salute degli occhi. I nutrienti presenti nel mango possono contribuire a prevenire disturbi oculari come la degenerazione maculare legata all'età e le cataratte.

Sebbene il mango sia un frutto nutriente e salutare, può avere alcune controindicazioni per alcune persone, come:
- Allergia: alcune persone possono essere allergiche al mango. I sintomi dell'allergia al mango possono includere eruzione cutanea, prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie, diarrea, vomito, dolore addominale e shock anafilattico. In caso di sintomi di allergia, è importante cercare immediatamente assistenza medica.
- Effetti collaterali della pelle: alcune persone possono sperimentare effetti collaterali della pelle dopo aver mangiato il mango, come dermatite da contatto, irritazione della pelle, prurito e rash. Ciò può essere causato da una sostanza chiamata urushiol, che si trova nella buccia del mango.
- Contenuto di zucchero: il mango contiene zucchero naturale e può essere alto in calorie. Le persone con diabete o con problemi di controllo del peso dovrebbero limitare il consumo di mango .
- Interazione con farmaci: il mango può interagire con alcuni farmaci, in particolare quelli che influiscono sulla coagulazione del sangue, o anche con i farmaci per la pressione sanguigna e con i farmaci che influenzano la funzione epatica. Le persone che assumono farmaci dovrebbero consultare un medico prima di consumare il mango.
- Maturazione: i manghi non maturi contengono una sostanza chiamata sapone, che può irritare la gola e causare sintomi come tosse, respiro sibilante e difficoltà respiratorie. I manghi non maturi dovrebbero essere evitati o consumati solo dopo essere stati adeguatamente cotti o maturati.
Ricorda che ogni persona può reagire in modo diverso ai cibi, e le controindicazioni possono variare da individuo a individuo. Se hai dubbi o preoccupazioni specifiche sul consumo di mango, è sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista prima di apportare modifiche significative alla tua dieta.

4. Composizione chimica e valore energetico del Mango

Cosa contien il mango? Quante calorie contiene un mango? Quali vitamine contiene il mango? Quali minerali contiene il mango? Quanti zuccheri contiene il mango?

Nella tabella sottostante sono presenti la composizione chimica e il valore energetico per 100g di mango.

5. Ricetta facile e salutare con il mango


"Insalata tropicale con mango e avocado" 

Deliziosa e salutare, l'insalata tropicale con mango e avocado è un'esplosione di sapori freschi e nutrienti. Scopri come preparare questa ricetta facile che renderà i tuoi pasti estivi indimenticabili.

Ingredienti:

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, unisci il mango, l'avocado, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla rossa.
2. In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando il succo di lime, l'olio extravergine di oliva, il basilico tritato, il sale e il pepe.
3. Versa la vinaigrette sull'insalata di mango e avocado e mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa.
4. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. Prima di servire, aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
6. Servi l'insalata tropicale con mango e avocado come contorno fresco e salutare o come piatto principale leggero.

L'insalata tropicale con mango e avocado è una deliziosa opzione estiva, ricca di vitamine e antiossidanti. Il mango apporta una dolcezza esotica, mentre l'avocado aggiunge cremosità e grassi sani. Prova questa ricetta facile e sorprendi i tuoi ospiti con un'esplosione di sapori tropici.